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                  哪种肉营养又健康?5 分钟告诉你
                  日期:2018-12-25 作者:未知 来源:丁香医生 点击:
                   

                  说起好吃的,那可海了去了。
                  蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡……
                  反正都是肉。
                  不过,吃什么肉最好?其实有个超级简单的答案——看有几条腿。
                  要判断哪种肉的营养价值高,咱们一条一条腿……不,一种一种说。
                  大家常说的「红肉」,基本上指的就是四条腿的「畜肉」,比如猪肉、牛肉、羊肉等。
                  这几种瘦肉的蛋白质含量基本差不多,都在 20% 上下。除了蛋白质,红肉中还含有不少「血红素铁」。
                  所以,想要高蛋白、想补铁,就找四条腿的。
                  其中,瘦猪肉的维生素 B1 和维生素 A 比牛肉、羊肉都要高,不过缺点是「肥膘」多。

                  这正是:

                  红肉都有腿四条,
                  蛋白质高补铁好。
                  想要吃得更健康,
                  还是瘦肉脂肪少。
                   
                  「两条腿」主要指家禽,而最典型的就是鸡。

                  鸡肉除了蛋白质丰富之外,脂肪也较为优质,这一点比牛羊肉更优秀。

                  鸡胸肉是禽肉中的优秀代表,蛋白质近 20%,脂肪 5%,真正是物美价廉。

                  当然,更关键的是烤鸡翅、炸鸡腿、炖小鸡……怎么做都好吃啊!

                  这正是:

                  蛋白质多脂肪少,
                  减肥瘦身没烦恼。

                  根据《中国居民膳食指南》:

                  每周建议摄入畜禽肉 280~525 g,最好每餐可见到肉。

                  也就是说,四条腿 + 两条腿每餐最好都有,平均每天 40~75 g,也就是一巴掌大的块儿,别吃多哦。

                  除了禽肉,鱼、贝等水产是「白肉」中的另一类,它们差不多就算是……一条腿吧。

                  水产品的蛋白质含量在 15%~22%,和禽肉、畜肉相比,脂肪含量更低。

                  除了脂肪少,水产品还富含 n-3 多不饱和脂肪酸 EPA 和 DHA,这些是很好的营养素,常吃的话能降低心脑血管病的发病风险。

                  这正是:

                  不管腿多腿少,
                  能防病的才好。

                  根据《中国居民膳食指南》,健康人群每周建议吃鱼 280~525 g。

                  但高尿酸人群和痛风患者还是少吃各种海鲜河鲜为好。

                  还没完,接下来是……没腿的。「动物性食物」中的两员大将——牛奶和鸡蛋。

                  牛奶中除了蛋白质,钙含量也很丰富(100 毫克 / 100 克),在这一点上,要甩前面「带腿的」几条街呢。

                  鸡蛋更是小个头有大营养,含优质蛋白、磷脂和胆碱、以及几乎全部种类的维生素。

                  这正是:

                  鸡蛋虽小,营养俱全。
                  若要补钙,认准牛奶。


                  让我们再次有请《中国居民膳食指南》出场。

                  建议每天摄入 300 g 奶 + 1 个蛋,蛋黄不要扔。

                  总结一下,按照这份官方吃肉秘籍,我们每天其实能吃不少呢。

                  两条腿和四条腿的禽畜肉一巴掌大;

                  一条腿的鱼一巴掌大;

                  纯牛奶 1 盒或小包装酸奶 2 盒;

                  鸡蛋 1 个。

                  那么问题来了,咱们平时怎么吃?

                  教你一招:一、三、五吃红肉,二、四、六吃白肉,至于周日……腻了,要不咱喝奶吧?

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