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                    豆渣及豆粕的综合利用与开发
                    日期:2018-12-26 作者:未知 来源:农产品加工信息服务中心 点击:
                     技术简介
                        豆渣脱色,除腥阶涩技术;豆渣的固态发酵及其调控技术;豆粕固态液态发酵生产高蛋白营养液、营养粉;产品后加工(调味、灭菌、包装)技术(涂抹性能)。
                    主要技术指标
                        蛋白质利用率提高到90%以上,氨基态氮比发酵前提高20.7倍;产品因其纤维素,多肽,小肽的丰富而具多种保健调理功能;可生产系列产品5种以上。
                    应用范围
                        高蛋白保健品及饮料、调味酱品、烹饪半成品、食品加工辅料高档饲料添加剂。
                    技术成熟程度
                        中试。
                    投资规模
                        10—50万元。
                    建设(投产)条件
                        厂房:100—500m2;配套设施:冷热设施等;关键设备:制曲设施,固态发酵设施。
                    市场和应用需求分析
                        当前豆渣豆粕的低盐利用造成营养资源浪费;高纤保健食品及相关辅料的需求;大豆加工业的发展→豆渣,豆粕量大。
                    合作方式
                        技术转让;合作开发。
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