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                          原产地访价格:姜价为何上涨?
                          日期:2018-12-26 作者:未知 来源:蔬菜圏 点击:
                           

                              山东省昌邑市,是我国生姜主产区之一,生姜种植面积超过21万亩,“昌邑大姜”已被国家认定为农产品地理标志产品。董建霞是昌邑的一位生姜种植户,她告诉我们,在2019年,她们家的收成非常好。

                              董建霞说,因为今年生姜的行情好,家里6亩地一共收入12万元,在近几年里可以说是非常不错的了。今天,宏大市场的经销商刘东兴就来家里收姜了。

                              董建霞答应了刘东兴以每斤2.7元的价钱出手这些泥姜。所谓“泥姜”就是带着泥土,刚从姜窖里拿出来,未经清洗的姜。当地人告诉我们,泥姜必须还要经过“洗姜”的环节才能上市,就是用水把姜清洗干净。

                              这些泥姜有四、五吨的重量,适宜生姜的储藏温度是零上15摄氏度左右,地窖里的温度刚好合适。山东昌邑地区经销商的习惯是,白天到农户那里收“泥姜”,半夜就去交易市场里清洗,把它变成洗姜,然后再发往全国各地的批发市场。我们在昌邑宏大市场里看到,生姜交易很是火热。

                              在2018年,“泥姜”的产地收购均价仅为每斤1.64元。但今年,新“泥姜”的产地收购均价是2.17元/斤,相比2018年上涨了不少。

                              清洗泥姜,一般要洗上4遍,每两遍翻一次。运输、清洗、损耗还有去掉泥巴的重量,这些成本合到每斤姜里得要5、6角钱,所以刘东兴这次以每斤2.7元收来的泥姜,洗完后每斤成本价就变成了3元多。

                              刘东兴在网络直播中卖的这种清洗干净后的生姜,有个独特名称,叫“水洗面姜”,这是相对于其它地区品种而言的。

                              因为昌邑当地生姜色泽鲜黄光亮,长的比较胖大,就有了一个独特称呼——“面姜”!

                          究竟是什么原因让姜的价钱上涨的呢?

                              刘帅,是一名资深市场分析师,他为我们提供了2019年生姜价格走势图。我们发现,2019年生姜行情从五到六月份开始集中上涨,之后一路平稳走高,在11月份达到了近5年来的最高点。

                          农产品分析师刘帅:

                              “因为今年的生姜产新量是少的,448万吨左右,减少了4.4%左右,然后货源余量少,就导致农户有惜售的心理,储存商的积极开户收购,加上农户的惜售挺价,(生姜)价格快速上涨,导致2019年生姜价格的行情要高于前两年价格水平。”

                              今天刘东兴有4.5吨水洗面姜要发往哈尔滨市场,是以每斤3.65元的价格成交的,这车货即将和其他经销商的货拼满一车发货,最近市场里走货速度快,从山东昌邑到哈尔滨,大车要行驶20多个小时。

                              就在离刘东兴承包的洗姜机不远,另一台洗姜机正在清洗另一位客商的泥姜,这些泥姜是2017年囤积的老姜,虽然姜是老点,但因为价格便宜,还是在市场里非常走俏。但是,据说这位经销商却赔进了不少钱,那到底是怎么回事呢?

                              据了解,目前市场中老姜的价格比2019年新姜每斤要低1元钱左右,加上老姜窖藏时间过长后损耗比较大,有些囤货的商人就赔了钱。不过有句俗话说“姜还是老的辣”,据说还有人专门就喜欢老姜的口感,对消费者来说,也是多了一种选择。

                              虽然老姜在一定程度上也起到了稳定市场价格的作用,但是昌邑市场上的老姜还是数量很少的,而昌邑本身的新姜产量今年又有减少,产量少市场需求又大,自然姜价上涨,姜农们也都赚到了钱,所以种植的积极性还是很高的。

                              在昌邑,农业部门的工作人员告诉我们,一般来说,种植生姜的土地,如果连续使用化肥,几年后容易出现土壤板结的情况。为了保障生姜的质量和产量,不少昌邑姜农会到外面包土地种姜。为了改善当地这种情况,昌邑农业部门也积极研发新的种植方法。

                              另外,加工企业对于生姜的衍生品正不断被开发出来,也创造出更多价值。

                              在昌邑的一家食品公司我们看到,大量的优质生姜经过腌渍,被切成姜片,做成五花八门的生姜制品。公司负责人告诉我们,像这种寿司专用的姜片销量最好,最近几年一直在国际市场热销。

                              在2018年,寿司姜片出口价为1.1万元/吨,出口量3000吨左右;到了2019年,出口价格上涨到1.2万元/吨,价格上涨后,出口量不光没有减少,还增加了1000吨,达到4000吨左右。

                              在紧邻昌邑的潍坊市峡山区,有5万亩生态湿地,森林覆盖率达到40%,这里的人们还研发出了有机生姜,它的长相和普通生姜有很大区别。据说,它不是在普通的土地里栽培,可以避免土虫病害的蔓延。为了探寻这种新奇的姜,我们找到了当地供应商孙建涛。

                          山东潍坊有机生姜及姜产品供应商孙建涛:

                              “传统的生姜沟里,串联到一起,随着下雨或者浇水,生姜土传病害,就会传播开来,那么我们就采用这种独立种植方式,每一颗生姜都种在一个独立种植袋里,假设这一颗生病了有问题,我们会把这一颗端走隔离,从东北收来的松塔碾碎成松塔土来培育生姜。”

                              普通生姜的亩产量大约是在8000至13000斤,那这种有机姜是用松塔来培育的,它的亩产量能达到多少斤呢?

                          山东潍坊有机生姜及姜产品供应商孙建涛:

                              “2014年,我们第一年下种,亩产量只有800斤,到今年亩产终于达到6750斤,这样一个技术升级和产量的变化。”

                              由于培育成本较高,有机姜的价格是比较高的,大约在每斤15元钱左右。那么,它与普通生姜有什么不同呢?

                              有机生姜的姜辣素含量要比传统生姜的姜辣素含量高4-5倍,看起来嫩嫩的有机姜,吃起来却是非常辣的。另外,有机姜的纤维含量低,所以吃起来要比普通姜口感较嫩、也比较爽口。

                              其实有机姜所在的潍坊市峡山区,享有“半岛绿肺”的美誉,它也是我国生姜的主产区之一,这里的农户几乎每家都会种植生姜。在很多地区出现生姜减产的大环境下,峡山部分姜农竟然略有增产。宋佳就是一位种植大户,他家的生姜产量还不错。

                              租赁地窖存储生姜,每斤姜的存储费是1角钱,像这种15吨容量的地窖,每年生姜光存储费就在3000元左右。

                              宋佳决定收了这车姜。今年,她家的姜能卖出每斤3.3元的价格,也是最近几年同期的高点了。

                              即使在寒冷的冬季,早晨5点钟开始,也依然有很多农户和经销商在清洗大姜。在这里,今年很普通的带泥新姜每斤收购价都达到2元7角钱左右,宋佳收购生姜,大多是当天收购,当天清洗、发车,还有一些,他选择晾干之后放在交易市场的恒温库中。恒温库储存生姜的好处在于,出库的速度会比窖藏更快,节约时间成本。

                              虽然今年全国生姜价格上涨,但国际市场对生姜的需求依然旺盛,生姜出口量稳步递增。据了解,去年我国未研磨的生姜出口量是47.68万吨,今年增长到51.61万吨,生姜出口量增加了8.24%!

                              由于山东距离北京相对来说比较近,大量山东生姜会销往北京的新发地市场。宋佳的两车货到了北京后,由他的爸爸妈妈在新发地市场经营。

                              经过调查,我们了解到,现在原产地生姜的收购价是在2.8元/斤左右;经过水洗后的价格是在3.5元/斤左右;然后运到大城市里的批发市场,批发价在每斤4、5元钱。

                              业内人士分析认为,当前老姜库存量很少,2019年新姜又销路不错,如果到2020年不遇上比较大的自然灾害,那么生姜价格就会稳中略升。随着种植技术的改良和提高,当2020年10月份新姜大量上市的时候,姜价也会趋于平稳。

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